Интерактивное Сообщество выпускников ГГПИИЯ / НГПИИЯ / НГЛУ им. Н. А. Добролюбова

Давайте в этой темке рассказывать кто какие необычные рестораны посетил.
Я недавно ужинала ( с группой товарищей ) в африканском ресторане.
Ресторан этот открыли мама и дочь из Эритреи.
Готовят и подают кушания очень своеобразно, по-африкански.
При заказе столика мы сразу и курицу в остром соусе заказали. Курицу эту в особом маринаде два дня держали, поэтому и заказывать заранее нужно было.
На стол нам поставили два огроменных блюда. На блюдах что-то типа блинов разложено и уже на эти "блины" выложены разные сорта мяса, тушеные овощи и салат. А курочку принесли в чугунках, очень необычной коничечкой формы и мы кусочки уже сами на блюдо выкладывали.
Есть нужно было руками. Отщипывать кусочек блина и им брать мясо или овощи. Еще необычный нежный соус был из йогурта с травками. Прекрасная комбинация с острым мясом.
Так как блюда были большие и мяса много было, то никто никому не мешал, каждый зачерпывал со своего края. Очень забавно так есть большой компанией.
А пили мы розовое южноафриканское вино. А некоторые потом еще банановое пиво в особых деревянных плошках заказывали.
Десерт : фрукты, очень много фруктов, просто порезанные на кусочки, без соуса или мороженного.
Счет нам подали на шикарном африканском блюде. В комбинации с крохотными стаканчикам Узо. Нужно было быстренько, залпом выпить и только потом на счет смотреть.
Очень необычный ужин. Мясо от сладковатой баранины до очень острой курицы, напитки, дессерт. Вкус сложно описать, сравнить не с чем, что то совсем-совсем непохожее на все, что я пробовала до сих пор. Ну и сама атмосфера ресторанчика, музыка, обслуживание.
Супер !
На сайте ресторана можно посмотреть на фото, как все это выглядело. Кликайте на Sfeer. Не забудьте звук включить.

А уже, какого еще хрена рассуждать о том, кто чего съел в каком-то ресторане. Либо уже вспоминать как мы питались в те же злопамятные 80-е, либо не писать вообще.

А почему бы не поделиться впечатлениями от хорошего ресторана?

[quote]Либо уже вспоминать как мы питались в те же злопамятные 80-е, либо не писать вообще.[/quote]
Одно другому не мешает

[quote="Старков Сергей"]А уже, какого еще хрена рассуждать о том, кто чего съел в каком-то ресторане. Либо уже вспоминать как мы питались в те же злопамятные 80-е, либо не писать вообще.[/quote]
Колхоз - дело добровольное.
Не нравится тема, можно в нее и не писать. Темка сама собой вниз уйдет.
Или новую темку про питание в 80-х открыть.
Или вообще тему про "нахрена мы все тут пишем... " открыть. В гостевой, например. Будем там друг друга на грубости провоцировать, ну и вообще.... дружить.

Да, согласен с "какого хрена" - это переборщил. Прошу прощения. Обижать никого не хотел.

Мне нравится исследовать рестораны-буфеты, особенно в диких странах когда ни одного блюда не знаешь и не уверен понравится ли. Много набирать и выкидывать потом неудобно, а вот поэкспериментировать с заморскими кушаниями здорово.

Я тоже люблю буфеты, особенно китайские и японские. Еще люблю приглашать гостей на пробу новых блюд которые сам готовлю, у меня много книг по мировой кулинарии. Гости едят, смотрю на их реакцию и цвет лица. Если через полчаса-час все в порядке, начинаю сам есть (а все наивно думают что радушный хозяин по доброте душевной хочет сначала гостей накормить, первый не ест).

[quote="Евгений Чурсин"]Я тоже люблю буфеты, особенно китайские и японские.[/quote]

Пришлось нам с женой оказаться в китайском ресторане....не зная языка,тупо изучили меню и заказали четыре блюда....и принесли нам четыре тарелки супа ....поели экзотики!

Лица бледнеют, гости валятся на затылок... Потираем руки. "Всемирная история отравлений"...

[quote="Косарев Михаил"][quote="Евгений Чурсин"]Я тоже люблю буфеты, особенно китайские и японские.[/quote]

Пришлось нам с женой оказаться в китайском ресторане....не зная языка,тупо изучили меню и заказали четыре блюда....и принесли нам четыре тарелки супа ....поели экзотики! [/quote]

Да, супу в Китае притаскивают много, это точно. Я лично первым делом изучил слово Жоу ( роу) и прилагающийся к оному хиероглиф. Означает мясо, и с ним уже проще ориентироваться, что из чего. Иероглиф воспроизвести здесь не смогу, пОрдон.

Из наиболее впечатливших в заграницах ресторанов более всего в душу запал "Сайгон" в Сингапуре. Пааатрясающий сюжет !(С) Я бы сказал, _изысканнейшая_ вьетнамская кухня. Токо одна тонкость - это ресторан был на Кейрн-хилле, не путать с тошниловками на окраинах.

Свинина, тушеная на стебле сахарного тростника - это умопромочительно!

А из московской экзотики проникся индийским Хаджурао на Шмитовском. Баранина в мяте и отдельный поднос с пряностями - чисто сидеть и ими закусывать навроде семечек.

Рекомендую.

[quote="Аверин Сергей"] ...и отдельный поднос с пряностями - чисто сидеть и ими закусывать навроде семечек.
[/quote]

А что за пряности там присутствуют?
Мне такое ни разу не попадалось в индийских кафе/ресторанах...

Если это отдельные семена фенхеля или аниса или они же в смеси с другими разноцветными ингредиентами, включая орех бетель и кардамон, то это традиционно предлагаемамая в конце трапезы смесь, щепоть-другая которой при разжевывании способствует скорейшему перевариванию острой и жирной пищи.

В продолжение заглавной темы данной ветки - корректней, может быть, писать о блюдах, приятно (или наоборот) поразивших нас. Бывает, что расторанчик с затрапезной обстановкой, но кухня - обалденная. Или же не вся кухня, а фирменное блюдо. Или не фирменное, но задевшее за живое.

В моем случае (из недавнего, сохранившегося еще в памяти) - это латиноамериканское заведение "Аргентинский стейк-хаус" или гриль-хаус в стольном городе Гуанчжоу китайской провинции Кантон. Фото выложу позднее.
Основная фишка кухни состоит в подаче только что приготовленных на решетке и шампурах всевозможных мясных блюд (из говядины, свинины и баранины, за курицу и рыбу не уверен). Жарятся все приемлемые части туши, включая субпродукты. Официанты с длинными шампурами шипящего мяса один за другим обходят все столики и предлагают вам выбрать, чего и сколько желаете.

Если вы не знаете языка или что это за зверь был - не беда! В качестве подставки под тарелку у каждого гостя есть заламинированная карта 25х35 см со схематическим изображением в/у туш для их сортовой разделки. Гость вопросительно смотрит на официанта, который тычет в карту, показывая, что он сейчас предлагает, например, филейную часть баранины.
Вторая маленькая карта (типа подставки под бокал пива) - двусторонняя, на зеленой стороне надпись YES, на обратной красной -NO. Если набит рот или не знаешь языка, достаточно показать нужную сторону карточки.

И так будут носить мясо, пока ты не взмолишься "хватит". Стоит всё это удовольствие единую цену за вечер на чел-ка, что-то около 25 долл. США. Салат-бар и напитки - за доп. цену.

А вторая фишка - это представление. В течение всего вечера в паузы между латинской музыкой мимо столов ходят музыканты с охапкой инструментов (бубны, дудки, погремушки). Они играют какую-то известную мелодию, затем раздают сидящим за столом эти инструменты и предлагают аккомпанимировать им. После чего лучшему дают жетон.
И затем, в разгар вечера музыканты вызывают на сцену лучших аккомпаниаторов из гостей и лабают вместе с ними какую-нить зажигательную песню-танец. Очень прикольно. Кто в лес, кто по дрова. Интернациональная публика балдеет и тащится.

Говоря о теме, затронутой Назаровой, не могу не остановиться на том моменте, что курица - не типичная пища для Эфиопии/Эритреи (была по крайней мере, когда мы там цвета команды тов. Менгисту Хайле Мариама защищали)..... Но по той кухне запоинлось блюдо, именуемое "кейот" - на пальцах: говядина в соусе (вывяливается перед готовкой пару днейц на солнце; для приготовления соуса используется 14 сортов перца).... естся упомянутыми блинами (называются "инжира" и готовятся не из пениной муки, а из муки из тефа)... есть ложкой - вкус не тот....... запивать рекомендуется или пивом или минералкой (ну джин - это святое).....т.е. никаких кока и пепси.....

Давно уже хотел написать про ресторан Старая Гавана, был там друзьями несколько месяцев назад. Помимо прекрасной кухни и мастер-класса по танцеванию сальсы, можно посмотреть как кубинский табакеро на ваших глазах по вашему скручивает настоящую гаванскую сигару. Удовольствие недешевое, но устоять не смог! И не пожалел!!!
Вот сайт ресторана http://www.old-havana.ru/