Интерактивное Сообщество выпускников ГГПИИЯ / НГПИИЯ / НГЛУ им. Н. А. Добролюбова

Друзья!
Пользуясь случаем хочу всех поздравить с 23 февраля!
И пожелать всех благ, крепкого здоровья, успехов в труде и спорте!
И преподнести скромный подарок в виде праздничного меню-видео
Давайте устроим банкет или даже корпоратив на нашем форуме

Предлагаю как -то обозвать каждое блюдо, можно на любом языке мира и в любой форме, главное, чтобы было весело
Как никак у солдата выходной,
Пуговицы в ряд!
И далее по тексту

Селедка. Мировой закусон!

Согласна
Ты имеешь ввиду фото под номером 5 - mamba number 5?
Я бы её назвала «Lady in red” и процитировала бы ту знаменитую песню. Да жаль, слова забыла, столько лет уже прошло, а память сердца только и осталась.
Видео от : youtube.com


Ну, если мысленно дорисовать этот образ, то логично было бы этой девушке и шляпу под цвет туфель надеть. Пусть будет «Красной шапочкой». Шарль Перо, я думаю, от такой селёдки не откажется?
«Селёдка под шубой» - классика жанра на все времена и в любой компании просто обожаю причём обожаю только в своём исполнении. В этом деле мне нет равных, за слова отвечаю
Так, первую фотографию и блюдо я бы назвала «Summer in the city» в исполнении Джо Кокера. 100% попадание. Кто за? Я вообще за любой кипиш кроме голодовки
Видео от : youtube.com

Так как у меня не загружается, предложу своё блюдо.

Как назвать - не знаю.

Изобретено в армии, в поездке, в теплушке, ингредиенты те, что были под рукой:

- Гречка
- Соль (крупного помола, камневая, та самая)
- Растительное масло (естессно, нерафинированное)
- Свежие помидоры (можно ворованные, с грядки)
- Хрен (оттуда же)

Сочетание продуктов, на первый взгляд, дикое, но кто отважится попробовать, возможно, поймёт вкус.

Сейчас Пост, как нельзя лучше подходит.

Никита, этот рецепт самый обычный из моего рациона. Только я соль эту каменную перетираю в ступке с кунжутом, вместо хрена - тру на терке дайкон, ещё можно петрушку свежую чуть-чуть добавить и без помидор все это. Помидоры я делаю отдельно салатом с кус-кус, можно и огурец свежий туда же, и зелень по вкусу. Кстати, гречка и дайкон с петрушкой хорошо поднимают жизненный тонус. И это достаточно хорошая пища, когда хочешь похудеть или скажем, привезти себя в форму.
А гречку я люблю, причём готовится она очень просто 1:2 крупы и воды, на слабом огне под крышкой -но не плотно, некоторые добавляют соль при варке, когда вода испаряется, добавляю столовую ложку масла растительного и вуаля- выключаю плиту и оставляю под крышкой минут на 5-7. Она сама доходит, насыщается /пропитывается маслом и можно кушать. На все про все - 20 минут. Всегда получается и вкусно и сытно, мой привередливый ребёнок и тот готов каждый день есть эту кашу. Ну, конечно, готовить надо все с душой, с огоньком и в ритм с какой-нибудь душевной песней. Ну, это кому что нравится. Я сейчас тащусь от Ed Sheeran - shape of you
Видео от : youtube.com

Звиняйтэ, дайкону у огороде бабы Гали, что з под Конотопа, было нэма. Так шо, шо е то е. Конкретно, сворованы были хрен и помидоры, честно призняюсь. Греча и ком соли из сухпайка.

Но идея с дайконом и петрушкой замечательная.

на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.
Незнакомец не дал Степиному изумлению развиться до степени болезненной и ловко налил ему полстопки водки.
– А вы? – пискнул Степа.
– С удовольствием!
Прыгающей рукой поднес Степа стопку к устам, а незнакомец одним духом проглотил содержимое своей стопки. Прожевывая кусок икры, Степа выдавил из себя слова:
– А вы что же... закусить?
– Благодарствуйте, я не закусываю никогда, – ответил незнакомец и налил по второй. Открыли кастрюлю – в ней оказались сосиски в томате.

Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки... и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, – мозговая кость.

«Рукописи не горят!»
В моем случае память сердца не сгорела. Вот ведь как бывает :«Lady in red” оказывается какая мощная песня. Первый раз я ее услышала в ...1989 году, да был какой-то концертный номер, Крис де Бург сидел за роялем и пел, а девушка в красном танцевала. Совершенно завораживающая атмосфера того клипа была тогда. И примерно в это же время я прочитала эту самую непонятную мне книгу, да про любовь, но все как-то там было ...даже сейчас я не знаю таких слов, чтобы точно передать мое ощущение от прочтения.
Да и здесь на форуме уже не один раз все эти образы возникали может тогда отдельно обсудим? Один раз я эту книгу всего прочла, но видишь вполне мне хватило прочитать эти две цитаты пару раз, чтобы узнать руку мастера. Главное читать надо с паузой: сначала перед сном, а потом с утра «Утро вечера ведь мудренее!»

А борщ и все остальное это на ура! Особенно с утра то, что надо!
К тому же выходной день сегодня:) и праздник (жизни) продолжается. Люблю банкет по высшему разряду
Тогда меню будет такое:
Селедочка с лучком
Винегрет с солеными грибочками
Борщ
Да, можно и икры между делом попробовать
Ну, предлагаю ещё рыбу запеченную или на пару - это кому что нравится
Но сначала все в баню! Суббота есть суббота! Да, банный день
А потом уже и напоить и накормить и далее по тексту.
Ну, текст, конечно, у каждого свой. Мы же все здесь по ролям играем (живём)? Или как?

Надо сказать "Спасибо!" Валере за цитаты из "Мастера и Маргариты" в исполнении Михаила Булгакова. Тему мистики мы коснемся в теме Востока, но позже.
Так же как и своими рецептами борща. У каждого свой рецепт, как известно. И мы можем тоже поделиться тем, кто на каком бульоне варит этот борщ.

И в рамках подготовки к дачному сезону, я читаю соответствующую сейчас литературу и вот встретила там такое утверждение:
"Делитесь урожаем. Овощи лучше растут у того, кто любит угощать друзей, делиться урожаем, рассадой, полезными советами, - это доказанный наукой факт!"

Следуя этой научной логике, получается, что и вкуснее готовит тот, кто угощает своих друзей, непрошенных гостей , и тот кто делится своими рецептами.

Ну, делиться можно также своими впечатлениями от поездки, от прочитанной книги или просмотренного фильма - этим всем мы на форуме и занимаемся.
И все это достаточно вкусно, интересно и расширяет сознание до бесконечности. Давайте и дальше продолжать делиться в том же духе!

71
Городские встречи, старый мотив
Подмосковный вечер, спальный массив
Ледяные горы, крики ребят
Встретил тебя
Снежные сугробы, с кедра орех
Мы стояли оба, глядя наверх
Я в руке мял пачку от сигарет
- "Здравствуй!".
- "Привет!"

Спит снегирь нахально на проводах
"Как дела, нормально?". - "Да, как всегда
Дом, семья, работа, деньги куем"
"А сегодня что суббота - так может гульнем?"
(Сергей Наговицын)

А почему бы не гульнуть, после такой напряженной и лишенной сна и отдыха недели?
Надо набираться сил и двигаться вперед к новым свершениям!

И потом, «кто хорошо работает, тот хорошо и отдыхает!»
И под девизом
«Хрен редьки не слаще!»
Мы продолжим наслаждаться жизнью.

По поводу хрена, хочется сказать, что это достаточно универсальное слово:
1) Хрен обыкновенный или Хрен Деревенский, многолетнее травянистое растение, вид рода Хрен семейства Капустные.
Популярное культурное растение, листья и корень используется в кулинарии и медицине.
2) И любимое слово для выражения эмоций у некоторых людей типа: «Ну и хрен с ним!»

Да и пословиц с этим словом много.
Лично я помню, что в детстве мой дедушка любил домашнюю заготовку под названием «Хренодер» (корень хрена и помидоры).
И бабуля выращивала это растение, чтобы добавлять листья хрена для засолки овощей.
Я, наверно, этим летом тоже посажу хрен на даче. Кроме этого, я посажу еще и редьку зеленую и дайкон.
Все они годятся для салатов, они не только вкусные, но и полезные.
Еще это отличная альтернатива всем эти майонезным салатам.

Из зеленой редьки я делаю такие салаты:
1. Тру на крупной терке среднюю редьку и тру небольшую морковку. Пропорция 2/3 редьки и 1/3 моркови,
сок одной дольки лимона для пущей свежести, добавляю масло либо оливковое, либо подсолнечное, солю по вкусу, перемешиваю.

2. Тру на крупной терке среднюю редьку и тру средний во величине соленый огурец. Также заправляю все маслом, солить не надо.

Приведенные пропорции и объем рассчитаны на одного человека, если ждете гостей,
то тогда увеличивайте в зависимости от величины компании. Редька очень полезна и для пищеварения и для кровеносной системы и
других органов, опять же поднимает жизненный тонус. Оба салата идут на «ура» в мужской компании в качестве закуски и
под хорошие и свежие анекдоты в стиле «встретились как-то раз русский, немец и …» .

К тому же и хрен и редька отличное средство в сезон гриппа и простуд. Рекомендую!

Кто не постится и не сидит на диетах – это я себя имею ввиду,
отличной закуской или основным блюдом могут быть куриные крылышки (те что из видео в моем первом сообщении)
или запеченная рыба.
Вчера, например, я запекала такие крылышки, сегодня у меня стейки «Кета камчатская».

Запекаю что крылышки, что рыбу в глиняной форме смазанной маслом, на дно немного соли равномерно,
потом кладу куски курицы или рыбы, смазываю все сверху кисточкой, нанося таким образом заправку из подсолнечного масла,
соли и черного молотого перца. Ставлю в духовку на 20 минут на 200 градусов.(время и температура на усмотрение повара,
так как у всех разные духовые печи, кто-то и в микроволновой печи это готовит, если есть функция CRISP и 6-чувство – там 15 минут хватит).

И пока запекается рыба можно быстро приготовить рис на гарнир. Я могу рассказать свой способ, я так делаю еще со студенческих лет:
Беру 1 морковку, режу ее тонкой соломкой длиной 4 см, режу 1 луковицу полукольцами,
все это пережариваю на сковороде на среднем огне до полуготовности, солю, перчу,
добавляю потом 200 гр. риса (стакан), 300 мл. воды, солю немного рис сверху,
и закрываю крышкой, но не плотно. Самое главное не мешать рис вообще, то есть морковка с луком на дне остаются, а рис сверху.
Когда вода испарится можно посадить внутрь риса зубчики чеснока нечищенные (штук 5-6) - то есть в этой чешуе,
закрываю сковороду пищевой фольгой – отрезаю по размеру посуды таким образом,
чтобы запечатать края сковороды и обеспечить таким образом здоровый сон риса и его томление минут на 20. Все!

Через 20 минут открываем и получаем рассыпчатый рис, непереваренный и каждая рисинка к рисинке.
К рыбе на гарнир достаточно пары столовых ложек такого риса. Тем более, что есть нужно за один раз не больше того объема,
что помещается у тебя в ладони/горсти.

Лучше сделать перерыв и выпить красного вина, а потом снова продолжить наслаждаться всеми этими вкусностями.
Мне больше нравится вино малинового или бордового цвета и в этом смысле
название этого напитка «Коварство и любовь» - это то, что надо.
Как говорится приятного аппетита! И до новых встреч!

«Коварство и любовь» это, кстати, произведение Фридриха Шиллера, а вино называется «Любовь и коварство»- какая интересная идея
Какая разница
Ведь путь к сердцу мужчины все равно лежит через желудок
Признаюсь, что путь к моему сердцу лежит через салат из квашенной капусты
Ничего не могу с собой поделать, он всегда такой коварный этот салат. Вот если мужчина умеет делать/ квасить капусту, да ещё и потом правильно заправить ее в качестве салата, то это 80% успеха.
Хочу тоже научиться квасить капусту, но нужен хороший рецепт. Есть у кого?
Я умею делать салат из свежей капусты и он тоже очень вкусный и полезный, и подходит в качестве индивидуального употребления и в в компании он тоже уходит за 5 минут, то есть на «ура»:
Беру свежую капусту: отделяю листы по одному и по очереди, у свежей капусты это получается легко сделать и мне нравится такая сочная зелёная капуста, она уже напоминает весну, да и лето не за горами.
Каждый лист скатываю в трубочку и мелко шинкую, в результате получаются длинные и тонкие, волнистые полоски. Складываю в салатник добавляю пару шепоток сахара и чайную ложку соли, перетираю все руками, появляется сок и я добавляю сверху сок пары долек лимона, все перемешиваю и оставляю отдыхать. Затем тру на терке свежий огурец, маленькую морковку, 5 шт редиски, можно чуть-чуть сельдерея или без него. И все это доваляю к капусте, перемешиваю, заправляю маслом либо оливковым, либо подсолнечными, все перемешиваю ещё раз, пробую на вкус, в случае необходимости досаливаю, так как морковь может быть слишком сладкой. Можно охладить в холодильнике 5-7 минут и потом с удовольствием хрустеть пока никто не видит потому что потом может и не хватить

255
Перефразируя знаменитый диалог из фильма «Брат» и Брат в квадрате
- В чем сила, Брат?
Я бы ответила:
- В капусте!

Да, именно в капусте, потому что не знаю я другого такого продукта, который бы вызывал у меня столько восторга,
позитива, опять же улыбку до ушей, приятных воспоминаний и желания продолжать банкет на этом празднике жизни.
Капуста бывает разная: бывает квашеная, бывает провансаль, бывает самостоятельным салатом, а бывает и составляет весьма душевную компанию
другим не менее полезным овощам и фруктам.

Кстати квашенную капусту мне нравится заправлять в виде салата таким составом:
на 0,5 кг квашенной капусты
я беру чайную чашку (200 мл), наливаю в нее кипяченную воду комнатной температуры и растворяю в ней 1 чайную ложку сахара,
сверху капусты раскладываю нарезанную полукольцами или даже мельче одну луковицу, выливаю эту сахарную водичку,
и немного подсолнечного масла.
Все перемешиваю и получаю просто ни с чем несравнимую закуску для любой компании, в любую погоду и под любой аккомпанемент.

А почему бы и нет? Даже самые просветленные мастера (например Лао Ли) рекомендуют в условиях России 50 гр
за ужином позволить себе расслабиться и вкусить, так сказать, все прелести вечернего отдыха и домашнего уюта перед «бурей и натиском» ночи.

Есть еще у меня один рецепт и здесь оригинальность уже в том,
что компанию капусте составляют не овощи, а фрукты – это виноград и яблоки.
Капуста -400 гр
Морковь – 1 шт
Яблоки – 1 шт
Виноград – 200 гр
Лимоный сок
Соль - щепотка
Сахар- тоже щепотка
Масло растительное

Шинкуем капусту, присыпаем ее солью и сахаром, приминаем руками – массажируем эту капусту деликатно,
делая капусту и мягче и сочнее, выжимаем сок пары долек лимона, перемешиваем,
морковь трем на терке или режем соломкой, режем соломкой также 1 яблоко,
добавляем виноград без косточек, мне больше нравится киш-миш.
Заправляем маслом, все перемешиваем и сверху при подаче на стол можно и кедровые орешки сверху добавить.

Мне нравиться все резать соломкой, но некоторые мои друзья делают нарезку этого салата квадратиками 1,5х1,5 см –
и капусту и морковь и яблоки, но это требует дополнительного времени и сноровки.
Поэтому выбирайте сами. Оба варианта и вкусные и полезны - то что надо в условиях затянувшейся зимы.

Признаюсь, что я давно уже перешла на салаты. Мне нравится в них простота, доступность, то что можно похрустеть,
сочность опять же необыкновенная.
Да и надо понимать - мы сами это то, что мы едим. И перед обедом в виде такого салата я предпочитаю выпивать свежевыжатый сок
морковно-сельдереевый, правда я добавляю еще пару яблок к основному составу в виде пары морковок и 1 (или половины)стебля сельдерея.
Ну сельдерей, это отдельная песня. Как говорит народная мудрость

«Сельдерей на ужин, жена довольна мужем».

Я не буду ждать ужина и сделаю это в обед, в смысле выпью морковно-сельдереевый сок.
А потом сочный и освежающий капустный салат выведет сам и жизненный тонус и настроение на небывалую высоту.
К тому же для занятий йогой эта пища более предпочтительная чем все эти бутербродные и сладкие перекусы на бегу.

Про плюшки и ватрушки тогда в следующий раз, куда же без них, тем более что их испекла бабушка в таком изобилии,
что осилить все это по плечу только любимому Карлссону.